от компании (организации): Группа компаний «АГ Групп» в городе (населённом пункте): Москва, Россия
в отрасли экономики "Туризм, гостиницы, рестораны" → "Повар, пекарь, кондитер"
с заработной платой: от 100000 руб.
Вакансия № 11665307 добавлена в базу данных сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Суббота, 21 сентября 2024 года.
Дата обновления вакансии № 11665307 на сайте Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Воскресенье, 10 ноября 2024 года.
Обращаем Ваше внимание, что на момент обращения к работодателю вакансия № 11665307 может быть уже занята. Администрация сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье) приносит извинения за доставленные неудобства.
Требования к опыту работы:
3–6 лет
Тип занятости:
полная занятость
График работы:
полный день
Дополнительные сведения о вакансии: Шеф-повар/Бренд шеф
Приглашаем присоединиться к дружной и профессиональной команде Бренд-шефа
Наша Компания - это прежде всего, команда профессионалов, которая обеспечивает высокий уровень сервиса и отличное качество блюд. Мы – с 2007 года являемся одним из первых ресторанов паназиатской кухни в Москве
Мы упорно трудились и за долгие годы работы создали несколько проектов:
-ресторан паназиатской кухни
- кафе фаст-фуд (лапша в коробочках)
-основное производство - фабрика-кухни, где мы делаем полуфабрикаты для наших ресторанов.
Мы хотим познакомить с прекрасными блюдами паназиатской кухни как можно больше людей и поэтому приглашаем высококвалифицированного специалиста для работы с нашими проектами.
Качества, которыми обладает "наш" кандидат:
-
Самоорганизованность, самостоятельность
-
Способность работать в многозадачном режиме
-
Ответственность и трудолюбие
-
Аккуратность, внимательность
-
Креативное мышление и развитое вкусовое восприятие пищевых продуктов
-
Увлеченность процессом, инициативность
Обязанности работника на вакансии: Шеф-повар/Бренд шеф
- Организация производства и его развитие, полный, производственный контроль.
- Создание и подержание сетевого бренда.
- Анализ, усовершенствование и поддержание концепции меню
- Анализ себестоимости блюд, разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд
- Составление графика смены, обновления меню, сезонных меню в соответствии с концепцией ресторана и кафе
- Разработка, составление меню, контроль качества, вейзаж блюд; технологические, калькуляционный карты, порядок, ценообразование и определение цен.
- Описание технологии и учебных материалов по приготовлению блюд, участие в создании стандартов
- Обучение и аттестация персонала, повышение их квалификации.
- Контроль и анализ отчетности, списаний
- Выявление резервов производства по повышению качества, расширению ассортимента выпускаемой продукции, снижению себестоимости блюд, взаимозаменяемость сырья, повышение маржинальности выпускаемой продукции, внедрение новых технологий в производство
- контроль над технологическими параметрами производства на объектах, в соответствии с требованиями компании, нормативными требованиями и правилами на всех этапах производства;
- Постоянный мониторинг индустрии питания на предмет новых тенденций.
- формирование базы поставщиков, продовольственных и непродовольственных товаров для кухни, контроль срока, ассортимента, количество и качества поступивших товаров, систематизация закупок.
Для нас важно:
Профильное образование
Знание рабочих процессов кухни ресторана;
Знание санитарных норм, умение работать с технологическими и калькуляционными картами
Опыт работы в должности шеф-повара/бренд-шеф от 3 лет
Портфолио успешных концепций, реализованных в рамках прошлых проектов
Опыт выстраивания процессов на пищевых производствах
Умение работать с командой: обучать, мотивировать
Знание паназиатской кухни, включая тенденции мировой кухни- желательно
Знание правил и стандартов работы на всех рабочих позициях производства.
Знание технологического оборудования, технологических процессов, приготовления блюд.
Условия труда для работника на вакансии: Шеф-повар/Бренд шеф
График работы 5/2
Зарплата обсуждается с успешным кандидатом на итоговом собеседовании.
Оформление по ТК РФ, стабильные выплаты заработной платы
Интересная перспективная работа в стабильной компании
Возможность профессионального и карьерного роста
Откликнуться на эту вакансию: Шеф-повар/Бренд шеф
Предыдущая вакансия:
Вакансия № 11665303 на должность Повар горячего цеха/Помощник повара от компании ООО Энтеррест в городе (населенном пункте) Москва