Организация, руководство и контроль технологического процесса и персонала кухни
Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
Формирование заявок на продукты
Проведение бракеража готовых блюд
Проведение инвентаризации‚ контроль остатков
Ведение отчётной документации
Соблюдение стандартов сервиса компании.
Контроль обратной связи от гостей
Обучение поваров
Непосредственное участие в приготовление блюд и закусок: горячий, мясной, холодный цех, приготовление выпечки