от компании (организации): ООО Забыли Сахар в городе (населённом пункте): Москва, Россия
в отрасли экономики "Туризм, гостиницы, рестораны" → "Повар, пекарь, кондитер"
с заработной платой: от 70000 руб.
Вакансия № 12939993 добавлена в базу данных сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Понедельник, 14 октября 2024 года.
Дата обновления вакансии № 12939993 на сайте Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Суббота, 16 ноября 2024 года.
Обращаем Ваше внимание, что на момент обращения к работодателю вакансия № 12939993 может быть уже занята. Администрация сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье) приносит извинения за доставленные неудобства.
Требования к опыту работы:
3–6 лет
Тип занятости:
полная занятость
График работы:
полный день
Дополнительные сведения о вакансии: Бренд - шеф бариста
Мы молодая команда профессионалов, создающая успешные проекты в сфере услуг. В каждом проекте мы стараемся сохранять баланс между вкусом и пользой, комфортом и аутентичностью, традициями и авторским подходом, а так же трепетно относимся к деталям. В Петербурге успешно работают такие проекты, как сеть кондитерских с правильными десертами "Забыли Сахар", азиатский ресторан Bao Mochi, итальянский ресторан с собственной пекарней Мука Cafe и спа-салон и студия йоги Buathai Spa & Yoga. В Сочи мы дали жизнь новому проекту Pa Pa Power Coffee , где на высоте более 250 метров обжариваем кофе со всего света. Высоко над уровнем моря расположилось многофункциональное производство для обжаривания свежего кофе. Для плодотворного сотрудничества ищем человека готового развиваться в кофейной индустрии, ценящего качество, уважающего труд и влюблённого в природу и кофе.
Должностные обязанности:
-Планирование бара и подсобных помещений.
-Анализ закупаемого оборудования и инвентаря, оптимизация затрат при открытии ресторана.
-Разработка штатного расписания и графика работы персонала бара, оптимизация структуры подразделений.
-Разработка барной карты с предоставлением технологических карт (с учетом регионального рынка продуктов).
-Участие в ценообразовании напитков представленных в барной карте.
-Подбор оптимального (списка поставщиков) согласно барной карте предприятия совместно с менеджером по закупкам.
-Обучение бариста приготовлению напитков по меню.
-Контроль и анализ отчетности, списаний.
-Проведение обучения сотрудников бара, персонала торгового зала (мастер- классов).
-Составление графика смены меню и сезонных предложений, дегустационных расписаний в соответствии с концепцией ресторана.
-Контроль цен и качества продукции от поставщиков.
-Контроль актов проработок, технологических карт, списаний, калькуляций.
- Контроль санитарных норм и гигиены.
- Контроль за качеством сохранения продуктов и полуфабрикатов, срок годности и их ротация.
-Контроль остатков товара.
-Контроль за соблюдение стандартов подачи напитков.
-Организация правил и стандартов служб и подразделений: бар – склад - официанты – администратор.
-Подбор, обучение и управление персоналом.
Требования к работнику на вакансии: Бренд - шеф бариста
Опыт работы в кофейной сфере на руководящих должностях от 3-х лет.
Всестороннее понимание кофейных смесей: знание сортов кофе, мест произрастания зерен, ароматов, характерных для определенной степени обжарки зерен.
Знать виды, ассортимент, рецептуру, основы технологии приготовления, порядок оформления и отпуска кофе, алкогольных и слабоалкогольных коктейлей и напитков, холодных и горячих закусок, покупных товаров, реализуемых в кафе, ресторанах, винных, коктейль-барах, коктейль-холлах, кофейнях.
Знать требования, предъявляемые к используемым в кофейнях и барах инвентарю, столовой посуде, приборам, оборудованию (льдогенераторы, кофе - машины и др.)
Владеть правилами этикета и технику безопасности обслуживания в кафе и барах.
Условия труда для работника на вакансии: Бренд - шеф бариста
-Официальное оформление по ТК;
-Зарплата 2 раза в месяц;
-Бесплатное 3-ех разовое питание;
-Премии по результатам работы;
-Скидки на продукцию компании;
-Дружный и молодой коллектив профессионалов.
-Работа в городе Санкт-Петербург
Откликнуться на эту вакансию: Бренд - шеф бариста
Предыдущая вакансия:
Вакансия № 12939989 на должность Оператор-кассир АЗС (г. Апрелевка) от компании АО «Газпромнефть-Северо-Запад» в городе (населенном пункте) Апрелевка