от компании (организации): HR CITY MOSCOW в городе (населённом пункте): Москва, Россия
в отрасли экономики "Производство, сельское хозяйство" → "Пищевая промышленность"
с заработной платой: от 80000 до 120000 руб.
Вакансия № 13197112 добавлена в базу данных сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Среда, 11 сентября 2024 года.
Дата обновления вакансии № 13197112 на сайте Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Суббота, 21 сентября 2024 года.
Обращаем Ваше внимание, что на момент обращения к работодателю вакансия № 13197112 может быть уже занята. Администрация сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье) приносит извинения за доставленные неудобства.
Требования к опыту работы:
3–6 лет
Тип занятости:
полная занятость
График работы:
полный день
Дополнительные сведения о вакансии: Технолог пищевого производства
На заводе имеется две производственные линии. На одной, TETRA LAVAL Food, для производства протеинового мороженого, молочных и сливочных сортов, а также пломбиров. Вторая линия CARPIGIANI отдана под сорбеты, фруктово-ягодные и вегетарианские безлактозные сорта.
Содержание фруктового пюре в десертах достигает 70%. Аналогично и с молоком, сливками, маслом: только натуральная продукция с хорошей жирностью не менее 12%, никакого «порошка» и пальмового масла.
Высочайшее качество ингредиентов – основа производства полезного мороженого. На данный момент приобретается бельгийский шоколад Barry Calebaut, в Таиланде заказывается свежайшее рисовое и кокосовое молоко для безлактозного и веганского мороженого; а, например, манго нам привозят из Африки.
Обязанности работника на вакансии: Технолог пищевого производства
- Разработка рецептур и технологии производства на кисломолочную и молочную продукцию, согласование вкусов с собственниками компании;
- Разработка нормативной документации для рецептур (спецификаций, ТУ, ТИ) и проверка на соответствие по нормативным документам по наименованию, физ хим показателям и другим требованиям ТР ТС и ГОСТов;
- Разработка и контроль ведения технологических журналов от приемки молока до тех процессов и отгрузки готового продукта;
- Предоставление данных на этикетку (Просчет БЖУ, калорийности и предоставление состава);
- Отработка новых ингредиентов от поставщиков, организация дегустации и предоставление обратной связи;
- Участие в разработке программы ХАСПП в части требований к сырью, определение и действиях при ККТ, организация контроля входящего сырья, режимов хранения;
- Контроль за технологическим процессами в течении дня;
- Обучение мастеров смен ведению журналов, составлению планов производства и всем остальным задачам;
- Разработка рабочих инструкций по каждому сотруднику цеха;
- Разработка плана мойки и организация контроля за мойкой оборудования и цехов;
- Разработка и введение порядка аттестации сотрудников;
- Просчет себестоимости с учетом потерь;
- Контроль за соблюдением санитарных и гигиенических норм и правил для молочного производства;
- Подбор, оценка и организация сотрудников цеха;
- Проверка продукции на сроки годности;
- Организация и контроль за хранением контрольных образцов на производстве;
- Руководство работой по организации и планированию новых цехов;
- Посещение международных выставок;
- Совершенствование технологий изготовлений изделий;
- Участие в проектах реконструкции предприятия;
- Вести учет расходов сырья и упаковки и предоставлять отчет на ежемесячной основе.
Требования к опыту:
- Высшее профессиональное образование (направление пищевое);
- Аналогичный опыт работы на пищевом производстве от 5-и лет;
- Желательно знание микробиологии‚ физико-химических свойств молока и ингредиентов‚ и влияние технологических процессов на них;
- Знание принципов работы оборудования в молочной промышленности;
- Знание нормативно-технических положений регламентирующих производство молока и молочной продукции ( СанПиНы, ГОСТы, отраслевые стандарты, нормы расхода и т.д.).
Условия труда для работника на вакансии: Технолог пищевого производства
- Производство в г. Зеленоград;
- Трудоустройство по ТК РФ;
- Компенсация аренды жилья 50%;
- Заработная плата оклад+KPI.
Обратите внимание - упор при выборе на резюме кандидатов с опытом работы на молочных пищевых производствах.
Откликнуться на эту вакансию: Технолог пищевого производства
Предыдущая вакансия:
Вакансия № 13197107 на должность Системный администратор от компании Спектр в городе (населенном пункте) Долгопрудный