от компании (организации): Сеть ресторанов Грабли в городе (населённом пункте): Москва, Россия
в отрасли экономики "Производство, сельское хозяйство" → "Управление цехом"
с заработной платой: от 120000 до 200000 руб.
Вакансия № 17320879 добавлена в базу данных сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Четверг, 25 июля 2024 года.
Дата обновления вакансии № 17320879 на сайте Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Понедельник, 23 сентября 2024 года.
Обращаем Ваше внимание, что на момент обращения к работодателю вакансия № 17320879 может быть уже занята. Администрация сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье) приносит извинения за доставленные неудобства.
Требования к опыту работы:
более 6 лет
Тип занятости:
полная занятость
График работы:
полный день
Дополнительные сведения о вакансии: Шеф-кондитер
Обязанности работника на вакансии: Шеф-кондитер
- Осуществлять организацию и контроль полного технологического процесса изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий.
- Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение , контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
-. Контролировать и вести учет необходимого запаса продуктов и материалов, соблюдение сроков и условий их хранения.
- Составлять меню, обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, отслеживать изменения на рынке сырья и кондитерских изделий.
- Разрабатывать новые рецептуры на хлебобулочные и кондитерские изделия и десерты, составлять технологические карты на изготавливаемые изделия.
- Осуществлять постоянный контроль соблюдения технологии приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий и десертов, норм закладки сырья, рецептур и качества блюд, стандартов времени приготовления блюд, качества изготовленных изделий и десертов.
-. Поддерживать себестоимость готовых блюд на уровне запланированных показателей, способствовать понижению их себестоимости в установленных рамках, с учетом оборота.
- Контролировать соблюдение условий и сроков реализации готовых изделий.
- Обучать подведомственный персонал новым технологиям, рецептурам приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий и десертов, проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Требования к работнику на вакансии: Шеф-кондитер
- релевантный опыт не менее 5 лет на должности руководителя производства
- собственное портфолио
- высшее профильное образование
Условия труда для работника на вакансии: Шеф-кондитер
- возможности реализации производственного потенциала
- оформление согласно ТК РФ
- 5/2
Откликнуться на эту вакансию: Шеф-кондитер
Предыдущая вакансия:
Вакансия № 17320872 на должность Менеджер по продажам и развитию от компании ООО Р-АвтоТрейдинг, Детейлинг-центр в городе (населенном пункте) Москва