от компании (организации): HorecaExperts в городе (населённом пункте): Москва, Россия
в отрасли экономики "Производство, сельское хозяйство" → "Контроль качества"
с заработной платой: по договоренности
Вакансия № 18755193 добавлена в базу данных сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Воскресенье, 15 сентября 2024 года.
Дата обновления вакансии № 18755193 на сайте Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Понедельник, 23 сентября 2024 года.
Обращаем Ваше внимание, что на момент обращения к работодателю вакансия № 18755193 может быть уже занята. Администрация сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье) приносит извинения за доставленные неудобства.
Требования к опыту работы:
не требуется
Тип занятости:
полная занятость
График работы:
полный день
Дополнительные сведения о вакансии: Су-шеф
HorecaExperts - компания, которая запускает новые франшизы, открывает кофейни, рестораны, а так же адаптирует старые нерентабельные заведения, превращая их в современные. Сейчас нам нужен Су-шеф в наше новое заведение, концепция которого на старте разработки. Необходимо будет разработать новое меню, сделать тех.карты, калькуляцию блюд, стандарты подачи и регламенты процессов.Все для запуска и непрерывной работы нового производства .Открытие с нуля.
Обязанности работника на вакансии: Су-шеф
1. Контроль и обеспечение выполнения плана и бесперебойной работы производства.
2. ТТК и проверка проработок. Создание и налаживание технологии приготовления, контроль всех стадий по цехам в смену.
3. Внедрение производства блюд\выпечки\сендвичей.
4. Разработка и предложение новых позиций в меню.
5. Создание технологических карт.
6. Обеспечение стабильного качества и стандартов приготовления. Ответственность за качество входного сырья.
7. Полный цикл контроля работы кухни, контроль работы команды.
8. Обучение персонала, составление и оптимизация графиков работы.
9. Проверка процессов работы кухни, как подготовка к хорошему результату инвентаризаций, отчетность и контроль.
10. Внедрение и поддержание стандартов. Обеспечение чистоты и порядка, стандартов производства, обеспечение полного соответствия с законодательством путем взаимодействия с другими службами.
11. Координация и командная работа по заказам с менеджером.
Требования к работнику на вакансии: Су-шеф
1. Опыт работы старшим поваром-технологом, су-шеф на производстве.
2. Желателен опыт работы с упакованной едой, а также едой «на вынос», кулинарии, выпечки.
3. Работа с большими объемами и разным ассортиментом горячий\холодный цех, хлеб-сендвичи, ролл-сендвичи и другая готовая упакованная еда.
4. Образование и знание на практике технологий обработки продуктов и упаковки готовой еды.
Условия труда для работника на вакансии: Су-шеф
1. График 5\2.
2.Официальное трудоустройство. Место работы: 2-я ул. Энтузиастов, д.5 к.11 . и Большая Новодмитровская ул., 36, Москва
2. Конкурентоспособная з\п - обсуждается индивидуально. оклад + бонусная часть.
3. Питание для сотрудников.
Вам будет выслано тестовое задание на понимание процессов работы, после которого уже проведено собеседование по его результатам.
Задание: ???????
Расписать план действий в ближайшую неделю по пунктам:
День 1 - делаю это;
День 2 - делаю это;
В результате к дню 7 получаю такие-то выводы.
Далее действия понедельно.
Проверка на понимание процессов.
Вводные данные:
-Вы берете на себя управление кухней.
-Доставка будет.
-Контингент посетителей : посетители "Флакона" (выставочный центр).
-Конкуренты: Те заведения, что располагаются на территории выставочного центра.
Флакон*
Креативный кластер в здании хрустально-стекольного завода: мастер-классы, студии, агентства, магазины, кафе.
- Обеспечить стабильное высокое качество блюд, оптимизировать время,затраты и списания.
- Собрать на объекте полный пакет необходимых документов: стандарты, регламенты, техкарты, раскладки и проч.
Кратко - классический чек-лист открытия кафе/ресторана.
Откликайтесь на резюме с решенным тестовым заданием, по итогу которого мы пригласим вас на собеседование!
?????
Откликнуться на эту вакансию: Су-шеф
Предыдущая вакансия:
Вакансия № 18755186 на должность Су-шеф (Ильинское шоссе) от компании ООО Новиков Групп в городе (населенном пункте) Красногорск