от компании (организации): ООО СК ОТЕЛЬ МЕНЕДЖМЕНТ в городе (населённом пункте): Москва, Россия
в отрасли экономики "Туризм, гостиницы, рестораны" → "Шеф-повар"
с заработной платой: от 60000 руб.
Вакансия № 190618 добавлена в базу данных сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Пятница, 13 сентября 2024 года.
Дата обновления вакансии № 190618 на сайте Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Пятница, 27 сентября 2024 года.
Обращаем Ваше внимание, что на момент обращения к работодателю вакансия № 190618 может быть уже занята. Администрация сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье) приносит извинения за доставленные неудобства.
Требования к опыту работы:
3–6 лет
Тип занятости:
полная занятость
График работы:
полный день
Дополнительные сведения о вакансии: Су-шеф (SK Royal Hotel Kaluga, г. Калуга)
Су-шеф в SK Royal Hotel Kaluga 4*, г. Калуга
Кого мы ищем:
Кандидата с опытом работы су-шефа /шеф-повара, готового развиваться и создавать свою команду на кухне.
Мы предлагаем позицию су-шефа с дальнейшим ростом до позиции шеф-повара.
Для нас важен опыт в гостиничном бизнесе (опыт работы с банкетингом, a la cart, шведской линией)
ПЕРЕЕЗД в г. КАЛУГА
Обязанности работника на вакансии: Су-шеф (SK Royal Hotel Kaluga, г. Калуга)
- Организация и контроль процесса введения нового меню, контроль себестоимости
- Контроль соблюдения сотрудниками технологии производства блюд, составление и изменение технологических карт
- Контроль соблюдения сотрудниками норм производственной санитарии
- Взаимодействие со всеми подразделениями отеля по вопросам организации всех видов банкетов, кофе-брейков, выездного обслуживания и т.д.
- Контроль качества производимой продукции; соблюдение рецептур и технологий производства. Контроль приготовления блюд на завтраки
- Контроль приготовления блюд для банкетов (шведские столы и a la carte)
- Составление специальных предложений
- Составление заказов на склад, главную кухню, закупщику по продуктам и расходным материалам, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков
- Проведение инвентаризации на складе, кухне. Анализ результатов
- Участие в подборе персонала кухни
- Формирование команды сотрудников на кухне
- Составление программы обучения сотрудников кухни, проведение обучающих мероприятий для сотрудников кухни
- Проведение планерок с подчиненными, собраний по проработке результатов проверки "Тайный гость", по проработке отзывов гостей
- Организация учета, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности
- Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств
- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины
- Планирование заказов у поставщиков
- Приготовление блюд для нескольких Vip-персон
- При необходимости взаимодействие со всеми контролирующими органами
Требования к работнику на вакансии: Су-шеф (SK Royal Hotel Kaluga, г. Калуга)
- Профессиональное образование
- Знание технологических аспектов работы кухни, стандартов и норм производственной санитарии
- Опыт работы от 2-х лет на позиции су-шефа /шеф-повара
- Способность организовать работу сотрудников кухни, развитые лидерские качества
- Обязательный опыт самостоятельного составления меню, сезонных и специальных предложений
- Знание технологического оборудования,
- Знание технологических процессов приготовления блюд
- Обязателен опыт работы на больших предприятиях (проходимость от 400 человек)
- Знание европейской и русской кухни
- Знание разговорного английского языка будет преимуществом
- Рассматриваем кандидатов, в том числе и из других городов, готовых к переезду в Калугу
Условия труда для работника на вакансии: Су-шеф (SK Royal Hotel Kaluga, г. Калуга)
- Конкурентоспособную стабильную заработную плату
- Удобный график работы 5/2 с плавающими выходными
- Заработная плата по результатам собеседования.
Откликнуться на эту вакансию: Су-шеф (SK Royal Hotel Kaluga, г. Калуга)
Предыдущая вакансия:
Вакансия № 190617 на должность Шеф-повар (САО) от компании United Catering Group в городе (населенном пункте) Москва