от компании (организации): ЭКСПРЕСС в городе (населённом пункте): Москва, Россия
в отрасли экономики "Производство, сельское хозяйство" → "Технолог"
с заработной платой: от 70000 руб.
Вакансия № 19813034 добавлена в базу данных сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Вторник, 15 октября 2024 года.
Дата обновления вакансии № 19813034 на сайте Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Четверг, 14 ноября 2024 года.
Обращаем Ваше внимание, что на момент обращения к работодателю вакансия № 19813034 может быть уже занята. Администрация сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье) приносит извинения за доставленные неудобства.
Требования к опыту работы:
1–3 года
Тип занятости:
полная занятость
График работы:
полный день
Дополнительные сведения о вакансии: Технолог-калькулятор
Вакансия компании ООО «Триумплина»
Pinzeria by Bontempi – проект знаменитого итальянского шеф-повара Валентино Бонтемпи.
Концепция ресторана уникальна, так как основана исключительно на авторской кухне, аналогов которой нет нигде в мире. Только здесь, в фирменных ресторанах Валентино, под семейной вывеской Pinzeria by Bontempi можно попробовать фирменное, авторское блюдо маэстро – ПИНЦУ.
Обязанности работника на вакансии: Технолог-калькулятор
- Прием‚ размещение‚ хранение (соблюдение режимов и сроков хранения и отслеживание соблюдения товарного соседства) и отпуск товара и товарно-материальных ценностей со склада;
- Составление технологических карт (хлебобулочные изделия, макаронные изделия, кондитерские мучные и сахаристые изделия, банкетных блюд);
- Участие в проведении инвентаризации (продукты, малоценное оборудование, униформа) и анализ результатов инвентаризации;
- Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
- Знание всех норм, правил обработки, хранения и реализации продукции в общественном питании;
- Составление актов списания, заборных листов на производимую продукцию их минимизация;
- Ведение необходимой отчетности (составление отчётов руководителю подразделения);
- Осуществление контроля за технологией приготовления пищи, выявление нарушений;
- Контроль и обеспечение наличие всей необходимой технологической документации;
- Контроль соответствия сырья, используемого для производства;
- Отработка технологических процессов и циклов в сети кафе;
- Приводить к оптимальной учетную стоимость сырья;
- Контроль соблюдения норм СЭС на производстве;
- Проработка блюд с шефом или шеф-кондитером;
- Анализ движения продуктов на предприятии;
- Расчет себестоимости и калорийности блюд;
- Контроль соблюдения технологических карт;
- Контроль качества выпускаемой продукции;
- Подготовка образцов и отправка клиентов;
- Ведение производственных журналов;
- Работа с проверяющими органами;
- Проработка сырья и новых блюд;
- Мониторинг поставщиков.
Требования к работнику на вакансии: Технолог-калькулятор
- Знание и опыт (постановления, распоряжения, приказы, нормативные и методические материалы вышестоящих других органов, касающиеся разработки и оформления технологической документации по подготовке производства, положения, инструкции, ТУ, ГОСТы производимой организацией продукции);
- Личностные качества: менеджерские качества, ответственность, внимательность, честность, аккуратность, выдержанность, исполнительность, коммуникабельность, дисциплинированность, самоорганизованность, умение работать в команде;
- Опыт работы технологом кондитерского производства, фабрики-кухни либо технологом общественного питания;
- Опыт работы на производстве, в ресторанном бизнесе/кафетерии (огромное преимущество!);
- Умение оперативно обрабатывать и анализировать большой объем информации;
- Опыт работы на специализированном ПО и готовность его внедрения;
- Знание ПК, Word, Excel, Power Point на продвинутом уровне;
- Знание складской документации (справки, сертификаты и т.д.);
- Опыт составления технологических и калькуляционных карт;
- Наличие действующей медицинской книжки;
- Уверенный пользователь (1-С: Общепит);
- Высшее образование (обязательно!);
- Работа с программой «МЕРКУРИЙ».
Условия работы:
- Время работы с 08.00 до 17.00 (начало рабочего дня можно изменить в случае необходимости);
- График работы: 5/2 (суббота, воскресенье - выходные);
- Бесплатное питание; (завтрак, обед, ужин);
- Оформление строго по ТК РФ.
Откликнуться на эту вакансию: Технолог-калькулятор
Предыдущая вакансия:
Вакансия № 19813030 на должность Администратор-кассир от компании ООО Лечебно-оздоровительный центр №10 в городе (населенном пункте) Москва