от компании (организации): Scrocchiarella в городе (населённом пункте): Москва, Россия
в отрасли экономики "Туризм, гостиницы, рестораны" → "Шеф-повар"
с заработной платой: от 100000 до 130000 руб.
Вакансия № 24048359 добавлена в базу данных сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Понедельник, 12 августа 2024 года.
Дата обновления вакансии № 24048359 на сайте Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Понедельник, 23 сентября 2024 года.
Обращаем Ваше внимание, что на момент обращения к работодателю вакансия № 24048359 может быть уже занята. Администрация сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье) приносит извинения за доставленные неудобства.
Требования к опыту работы:
3–6 лет
Тип занятости:
полная занятость
График работы:
полный день
Дополнительные сведения о вакансии: Шеф-повар
В связи с расширением бизнеса ресторанная сеть Scrocchiarella ищет шеф-повара ресторана.
при отклике будьте готовы пройти собеседование на следующий день.
Ресторан Классической/Римской пиццы и итальянской кухни
1.Разработка и обновление меню.
Виды меню: а ля карт, банкетное, детское, бизнес-ланч, сезонные предложения.
2. Документооборот.
-ТТК (технико технологичекие карты).
-журналы: бракеражный журнал, журнал гнойничковых заболеваний, журнал производственного контроля, журнал учета фритюрных жиров и пр.
- накладная, акт списания, акт порчи продуктов, акт списания инвентаря и оборудования, акт отработки, чек лист заготовок на каждой станции, лист заявки на продукты.
3. Обучение поваров.
4. Отбор поваров.
5. Работа с поставщиками. Контроль качества поступающих продуктов.
6. Контроль качества работы кухни.
7. Ценообразование, себестоимость, фуд-кост.
8. Работа в зале.
9. Внедрение новых технологий.
10. Приготовление блюд.
11. Контроль трудовой дисциплины.
12. Контроль соблюдение санитарных норм.
13. Мотивация поваров.
14.Штатное расписание кухни.
15. Закупка оборудования для кухни.
16. Работа с поставщиками продуктов.
17. Инвентаризация.
Откликнуться на эту вакансию: Шеф-повар
Предыдущая вакансия:
Вакансия № 24048357 на должность Linux администратор (техническая поддержка L3) от компании ООО Сеть Партнерств в городе (населенном пункте) Москва