от компании (организации): Лик-Ямал Группа Компаний в городе (населённом пункте): Москва, Россия
в отрасли экономики "Туризм, гостиницы, рестораны" → "Повар, пекарь, кондитер"
с заработной платой: по договоренности
Вакансия № 2651412 добавлена в базу данных сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Вторник, 13 августа 2024 года.
Дата обновления вакансии № 2651412 на сайте Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Воскресенье, 22 сентября 2024 года.
Обращаем Ваше внимание, что на момент обращения к работодателю вакансия № 2651412 может быть уже занята. Администрация сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье) приносит извинения за доставленные неудобства.
Требования к опыту работы:
3–6 лет
Тип занятости:
полная занятость
График работы:
полный день
Дополнительные сведения о вакансии: Бренд-Шеф (в г. Салехард)
Требуется Бренд-Шеф (в г. Салехард)
Обязанности работника на вакансии: Бренд-Шеф (в г. Салехард)
- Разработка схемы ротации блюд.
- Создание стандартов, обучение им и контроль за исполнением.
- Стремление разрабатывать и ставить авторские блюда
- Создание ассортиментной матрицы.
- Контроль технологии, качества приготовления блюд.
- Обучение и адаптация персонала (шеф-повара, су-шефы, технологи, линейный персонал кухни).
- Качественная проработка блюд.
- Формирование требований к сырью.
- Тестирование продуктов, контроль качества входящего сырья.
- Разработка меню.
- Оптимизация меню и продуктовой линейки
- Тестовое приготовление блюд, презентации.
- Составление актов проработок, технологических и калькуляционных карт для нового и существующего ассортимента. Работа в программе 1С “Трактир”
- Обеспечение бесперебойного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества.
- Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт
- Участвовать в разработке маркетинговых акций.
Требования к работнику на вакансии: Бренд-Шеф (в г. Салехард)
- Опыт работы в общественном питании обязателен (фаст-фуд и рестораны полного цикла) не менее 5-ти лет в позиции бренд/шеф повар.
- Управление ресторанами сети в подразделении – кухня.
- Креативность и проактивность в разработке блюд.
- Опыт управления объектами питания с региональной локацией.
- Знание восточной, азиаткой, европейской, русской и северной кухни.
- Умение работать с мясом и рыбой
- Опыт запуска/открытия объектов питания.
- Наличие профессиональной экспертизы по основным задачам
- Наличие законченных проектов (портфолио)
- Обязательно отслеживание новых трендов по европейской и мировой кухням и ввод новых блюд в соответствии с этими трендами
- Стрессоустойчивость и умение работать в сложных, меняющихся условиях
- Умение работать в режиме многозадачности.
- Опыт start-up проектов.
- Опыт личного повара приветствуется.
Условия труда для работника на вакансии: Бренд-Шеф (в г. Салехард)
- Работа в г. Салехард ЯНАО.
- Оформление по ТК РФ
- Отпуск 52 дня (2-мя частями)
- Своевременная заработная плата, система бонусов
- Оплата проезда в г. Салехард
- Предоставление жилья
Обязательно портфолио ваших работ !!!
Откликнуться на эту вакансию: Бренд-Шеф (в г. Салехард)
Предыдущая вакансия:
Вакансия № 2651397 на должность Менеджер по оптовым продажам от компании МИР, Группа компаний в городе (населенном пункте) Москва