от компании (организации): Много лосося в городе (населённом пункте): Москва, Россия
в отрасли экономики "Производство, сельское хозяйство" → "Метролог"
с заработной платой: до 140000 руб.
Вакансия № 26998453 добавлена в базу данных сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Суббота, 10 августа 2024 года.
Дата обновления вакансии № 26998453 на сайте Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Понедельник, 23 сентября 2024 года.
Обращаем Ваше внимание, что на момент обращения к работодателю вакансия № 26998453 может быть уже занята. Администрация сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье) приносит извинения за доставленные неудобства.
Требования к опыту работы:
1–3 года
Тип занятости:
полная занятость
График работы:
полный день
Дополнительные сведения о вакансии: Технолог в сеть общественного питания
Фудтех проект X5 Retail Group «Много лосося» – это технологичные ресторанные цеха (темные кухни), на которых готовится еда на доставку под набором собственных брендов (Много лосося, Роллы №1, DIP) и сеть корнеров свежей еды (роллы, пицца, шаурма) для гостей супермаркетов Перекресток. Проект стартовал в 2018 году с маленького цеха в цветочном магазине, сейчас у нас 56 темных кухонь и более 240 корнеров в 12 городах. За 2022 год суммарный оборот (GMV) сети превысил 4 млрд руб. В 2023-2025 гг мы продолжим стремительный рост. Впереди другие города, новые бренды, новые направления. У нас молодая команда, в части всех наших процессов мы про IT, решения на данных, культуру свободы и командного результата.
Мы строим безоговорочного лидера на рынке доставки суши и роллов в РФ на базе вкуса и качества наших блюд, современных решений и гибких процессов.
Сейчас мы ищем в команду Технолога в сеть корнеров
Задачи:
- Участие в разработке нового меню
- Расчёт себестоимости блюд и полуфабрикатов, фудкоста блюд
- Расчёт процента потерь и отходов и ведение базы актов проработок, разработка технико-технологических карт
- Анализ отзывов о качестве блюд, отработка рекламаций с Территориальными шефами
- Участие в обучении Территориальных шефов
- Разработка спецификаций, ТЗ на сырьё
- Приготовление блюд для фотосессий, обучающих материалов
- Предложения по снижению себестоимости блюд и оптимизации процессов
- Посещение точек, работа с поварами на точках для выявления сложностей в их работе
- Постоянный контроль процентов отхода и потерь, контроль качества сырья, контроль приготовления блюд на точках
- Командировки в регионы РФ на точки
Мы ожидаем:
- Уверенное знание технологии приготовления, понимание основ процесса производства кулинарной продукции
- Умение практически готовить разнообразные блюда (роллы, пицца, шаурма, вок и т.д.)
- Знание программы IIKO (приветствуется)
- Знание требований к качеству блюд, правил и сроков хранения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции
- Знание расчетов производственных мощностей и загрузки оборудования
- Знание СанПиН и ХАССП
Мы даем:
- Возможность быть частью динамично развивающейся ресторанной сети в России;
- Конкурентное вознаграждение по честным и прозрачным правилам;
- Широкие возможности роста и развития внутри компании.
- Возможность самореализации, видеть результаты своих трудов и счастливых клиентов;
- Не стандартные и интересные задачи;
- Трудоустройство по ТК РФ;
- Социальные гарантии, корпоративные мероприятия.
Откликнуться на эту вакансию: Технолог в сеть общественного питания
Предыдущая вакансия:
Вакансия № 26998452 на должность Менеджер по подбору персонала от компании ООО Маркет Класс в городе (населенном пункте) Москва