от компании (организации): Времена года в городе (населённом пункте): Москва, Россия
в отрасли экономики "Туризм, гостиницы, рестораны" → "Шеф-повар"
с заработной платой: от 80000 руб.
Вакансия № 2788275 добавлена в базу данных сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Среда, 9 октября 2024 года.
Дата обновления вакансии № 2788275 на сайте Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Суббота, 16 ноября 2024 года.
Обращаем Ваше внимание, что на момент обращения к работодателю вакансия № 2788275 может быть уже занята. Администрация сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье) приносит извинения за доставленные неудобства.
Требования к опыту работы:
более 6 лет
Тип занятости:
полная занятость
График работы:
полный день
Дополнительные сведения о вакансии: Шеф-повар
ВНИМАНИЕ: КОМПАНИЯ ВЫПЛАЧИВАЕТ БОНУСЫ. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ В РАЗДЕЛЕ "УСЛОВИЯ".
Обязанности работника на вакансии: Шеф-повар
- Осуществлять руководство деятельностью подразделения предприятия общественного питания, отвечать за организацию рабочего процесса.
- Разрабатывать и внедрять меню в соответствии с концепцией ресторана (европейская, русская, азиатская кухня), сезонные предложения, специальные меню. Проработка и составление технологических карт.
- Приготовление и контроль порционных блюд.
- Подбор и обучение персонала.
- Организация качественной и бесперебойной работы персонала
- Согласование графиков работы персонала с администрацией ресторана, графиков проведение банкетов и мероприятий с менеджментом.
- Учет и контроль товарно-материальных ценностей кухни, списание продуктов, контролировать проведение ежедневной инвентаризации всех подотчётных товаров и продуктов, контроль качества поставок.
- Контроль технического состояния оборудования
- Контроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий хранения готовых блюд
- Ведение отчетной документации
- Контроль и проведение инвентаризации
- Формирование эффективной и взаимозаменяемой команды сотрудников‚ грамотное распределение обязанностей между сотрудниками кухни.
- Внесения грамотных и обоснованных предложений по оптимизации ФОТ.
- Постоянный контроль и корректировка значений Food Cost
- Формирования заказов в строгом соответствии с производственной необходимости
- Знание правил приемки и хранения продукции от поставщиков.
- Контроль и анализ себестоимости блюд
- Планирование заказов поставщикам, анализ цен и качества поставки
- Знание и умение работать с ПК (word, exсel, outlook)
- Улучшение вкусовых качеств существующих блюд, анализ существующего меню ресторана. Определение инициатив по удалению, изменению и внедрению блюд.
Требования к работнику на вакансии: Шеф-повар
- Нам требуется профессионал с развитыми управленческими навыками и отличными организаторскими способностями, в меру креативный, способный создавать новое и востребованное в нашем ресторане.
- Образование высшее профессиональное
- Личное участие и приготовление блюд.
- Умение и навыки работы с большим объемом выпускаемой продукции
- Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в команде
- Умение внедрять стандарты и контролировать их выполнение
- Желание развиваться в ресторанном бизнесе
- Стратегически мыслить по развитию компании
- Наличие личных контактов с фермерскими хозяйствами и поставщиками с комфортными ценами очень приветствуется.
Условия труда для работника на вакансии: Шеф-повар
- График работы 5/2 со смещением
- Полный соц. пакет (оплата больничного листа и ежегодного отпуска)‚ согласно Трудового Кодекса.
- Заработная плата от 80000,00 рублей плюс бонусы.
- На размер бонусов оказывают влияние следующие факторы:
- качество выпускаемых блюд и отзывы гостей по итогам обратной связи (проводится компанией регулярно)
- слаженность работы коллектива, снижение издержек производства, контроль себестоимости
- своевременная сдача отчетности и другой документации в бухгалтерию, работа с калькуляционными картами
- итоги инвентаризации
- контроль за работой персонала кухни, текучесть кадров.
Откликнуться на эту вакансию: Шеф-повар
Предыдущая вакансия:
Вакансия № 2788268 на должность Менеджер по работе с клиентами от компании САМО-Софт в городе (населенном пункте) Москва