от компании (организации): ООО Ма Ми Ханойская лапша в городе (населённом пункте): Москва, Россия
в отрасли экономики "Туризм, гостиницы, рестораны" → "Шеф-повар"
с заработной платой: от 70000 руб.
Вакансия № 9965574 добавлена в базу данных сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Четверг, 3 октября 2024 года.
Дата обновления вакансии № 9965574 на сайте Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Среда, 13 ноября 2024 года.
Обращаем Ваше внимание, что на момент обращения к работодателю вакансия № 9965574 может быть уже занята. Администрация сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье) приносит извинения за доставленные неудобства.
Требования к опыту работы:
1–3 года
Тип занятости:
полная занятость
График работы:
полный день
Дополнительные сведения о вакансии: Су-шеф
В Кафе Вьетнамской кухни с высокой проходимостью мы ищем энергичного, порядочного, творческого Су-Шефа, желающего расти.
Су-шеф / Босс кухни
Должностные обязанности:
- Обеспечение бесперебойной работы кухни с нормами и стандартами, принятыми в кафе;
-
Работа с основным меню - улучшение качества / снижение себестоимости;
-
Жесткий контроль за постоянством отдаваемых блюд - рецептуры, технология, отдача
- Создание единой команды поваров.
- Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд;
- Разработка новых блюд (одно блюдо в неделю) – недельных специалитетов, сезонное обновление меню;
- Контроль норм расходов сырья и полуфабрикатов;
- Составление заказов на продукцию и полуфабрикаты для ночной смены заготовки, контроль выполнения заказов;
- Работа на позициях в случае запары;
- Контроль качества входящего сырья и полуфабрикатов;
- Контроль сроков, ассортимента, количества поступления и реализации продуктов;
- Управление производственным персоналом (подбор, обучение, аттестация);
- Планирование и ведение графика работы сотрудников кухни
- Соблюдение норм и правил санитарии и гигиены, генеральные уборки;
- Проведение инвентаризаций;
- Отчетность по себестоимости;
Требования к работнику на вакансии: Су-шеф
- Наличие профильного образования обязательно;
- Подтвержденный опыт работы в заведениях азиатской кухни (Вьетнам, Корея, Таиланд)
- Знание базовых ингредиентов Азиатской кухни;
- Опыт наставничества. Опыт работы в должности су-шефа ‚ шеф-повара не менее 2 лет
- Опыт работы в сетевых проектах, как преимущество;
- Знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов;
- Знание санитарных норм и правил пищевой безопасности;
- Умение/опыт организовывать и обучать персонал;
- Коммуникабельность, стрессоустойчивость, лидерские качества, умение работать в команде;
- Уверенный пользователь ПК, Айко как преимущество;
Мы предлагаем:
- График работы 5/2;
- Оплата труда – 70 тыс на руки;
- Возможность карьерного роста;
- Место работы м. Савеловская 5 мин пешком
Откликнуться на эту вакансию: Су-шеф
Предыдущая вакансия:
Вакансия № 9965573 на должность Старший повар от компании ООО Аминьевское в городе (населенном пункте) Москва