от компании (организации): ИП Власова Елена Алексеевна в городе (населённом пункте): Москва, Россия
в отрасли экономики "Туризм, гостиницы, рестораны" → "Управление ресторанами, барами"
с заработной платой: от 150000 руб.
Вакансия № 15538648 добавлена в базу данных сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Понедельник, 9 сентября 2024 года.
Дата обновления вакансии № 15538648 на сайте Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Суббота, 21 сентября 2024 года.
Обращаем Ваше внимание, что на момент обращения к работодателю вакансия № 15538648 может быть уже занята. Администрация сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье) приносит извинения за доставленные неудобства.
Требования к опыту работы:
не требуется
Тип занятости:
полная занятость
График работы:
полный день
Дополнительные сведения о вакансии: Шеф-повар на разные проекты
Шеф-повара в разные проекты
Коллеги, добрый день! Наше ресторанное кадровое агентство сейчас имеет несколько актуальных вакансий для качественных Шеф-поваров.
Есть вакансия Бренд-шефа в пятизвездочный отель, есть - в модный паб, есть в грузинский ресторан, также есть проекты здорового питания, современной русской кухни, есть вакансии в пищевое производство для пекарей, и т.д. (подробнее в инстаграм - horecatalents)
В этой связи предлагаем вам откликнуться на это объявление, чтобы мы сохранили вас в базу, либо рассмотрели сейчас! :)
Обязанности (зависят от вакансии - все заказчики разные, но все из HoReCa):
-
Rooms service – разработка и внедрение выверенного меню, отвечающего современным вызовам и трендам, детальная проработка подачи и оформления (это к вакансии в отель);
-
создание обновленного меню, включая одно-два лучших в городе исполнений из узнаваемых русских и европейских блюд. Пересмотр/апгрейд барного меню напитков, включая сезонные, авторские коктейли и меню закусок под напитки;
- перезапуск меню завтраков – создание высоко-конкурентного продукта, с эстетической и вкусовой точки зрения, отелям класса «luxe» и лучшим ресторанам города, предлагающим завтраки.
- *Проработка и интеграция в основное меню предложений с использованием сезонных продуктов для поддерживающих ЗОЖ гостей, контроль калорийности и состава продуктов.
Административные задачи:
- Достижение стандартизированного качества блюд во всех точках F&B отеля/ресторана;
- Организация системной, скоординированной работы кухни, детальное погружение в качество и контроль выпускаемых блюд на ежедневной основе;
- Визуализация технологических карт, совершенствование процессов, контроль над соблюдением персоналом кухни стандартов обслуживания, принятых в компании;
- Взаимодействие с поставщиками и контроль над закупками;
- Ведение бюджета, оптимизация затрат, контроль себестоимости;
- Контроль сроков, цен, качества и соответствие количества продуктов, поступающих от поставщиков на склад, контроль сроков реализации;
- Перезапуск работы кондитерского цеха, включая поиск специалиста на позицию кондитера/пекаря.
Требования к работнику на вакансии: Шеф-повар на разные проекты
- Опыт работы не менее 5-и лет в лучших ресторанах (по направлению кухни: у нас есть разные концепции!);
- Знание разработки блюд национальных кухонь;
- Опыт успешной разработки и обновления меню, составления технологических карт и калькуляционных карт блюд, сезонных предложений и промо меню;
- Организация бесперебойного процесса работы кухни и стюардинга;
- Контроль соблюдения работниками технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда;
- Составление графиков работ сотрудников кухни, исходя из прогнозов по заселению гостиницы, оптимизация численности, ведение табеля учета рабочего времени, контроль сверхурочных работ, ФОТ, обучение персонала;
- Проведение регулярной инвентаризации на кухне;
- Уверенные организационные, управленческие и коммуникативные навыки.
Условия труда для работника на вакансии: Шеф-повар на разные проекты
- Работа в лучших проектах наших заказчиков!
- Конкурентоспособная зп
- Мы работаем с лучшими!
Откликнуться на эту вакансию: Шеф-повар на разные проекты
Предыдущая вакансия:
Вакансия № 15538644 на должность Управляющий мини Кафе от компании ООО МОК в городе (населенном пункте) Москва