от компании (организации): Talents and Partners в городе (населённом пункте): Москва, Россия
в отрасли экономики "Туризм, гостиницы, рестораны" → "Управление ресторанами, барами"
с заработной платой: по договоренности
Вакансия № 18027031 добавлена в базу данных сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Среда, 21 августа 2024 года.
Дата обновления вакансии № 18027031 на сайте Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Воскресенье, 22 сентября 2024 года.
Обращаем Ваше внимание, что на момент обращения к работодателю вакансия № 18027031 может быть уже занята. Администрация сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье) приносит извинения за доставленные неудобства.
Требования к опыту работы:
3–6 лет
Тип занятости:
полная занятость
График работы:
полный день
Дополнительные сведения о вакансии: Шеф-повар Японской кухни
Ресторан японской кухни премиум класса приглашает в свою команду шеф повара
Работа во взаимодействии с бренд шефом из Японии, обладателем двух звезд Мишлен
Обязанности работника на вакансии: Шеф-повар Японской кухни
- Разработка меню (авторский подход при отличном знании классических рецептов японской кухни);
- Контроль технологии приготовления блюд;
- Обучение линейного персонала(су-шефы, повара, кондитеры);
- Контроль затрат на продукты и ФОТ;
- Составление актов проработок, технологических карт для нового и существующего ассортимента блюд. Взаимодействие с бухгалтером - калькулятором и технологом;
- Участие в инвентаризациях и анализ результатов;
- Разработка и контроль операционных стандартов в части производства, хранения и реализации продукции (включая безопасность и контроль качества);
- Адаптация сотрудников кухни на всех этапах;
- Обеспечение бесперебойной работы заготовочного производства совместно с технологом;
- Работа с поставщиками (не только региональными) контроль закупок(товарного остатка);
Требования к работнику на вакансии: Шеф-повар Японской кухни
- Опыт работы шеф поваром не менее 5 лет в ресторанах высокого уровня;
- Опыт работы с иностранным шеф-поваром приветствуется;
- Умение и знание приготовления блюд на следующих позициях:
- Робата (японский гриль)
- Суши, сашими, роллы
- Холодные блюда
- Горячие блюда (хоспер)
- Десерты
- Опыт работы на новом проекте будет существенным преимуществом
- Хорошо развитые презентационные навыки, коммуникабельность
- Готовность к релокации в Новосибирск
Условия труда для работника на вакансии: Шеф-повар Японской кухни
- Заработная плата обсуждается индивидуально с успешным кандидатом
- Бонусы по результатам работы
- Оплата жилья
- Оформление по ТК РФ
Откликнуться на эту вакансию: Шеф-повар Японской кухни
Предыдущая вакансия:
Вакансия № 18027028 на должность Директор отдела маркетинга от компании Chernika nails в городе (населенном пункте) Москва