Опыт работы от 3 лет в ресторанах русской и европейской кухни;
Наличие профильного образования;
Знание и владение технологической и нормативной документацией;
Знание организации и технологии производства блюд;
Знание стандартов и технических условий на готовые блюда, сырье и полуфабрикаты;
Наличие навыков планирования, умение работать с ПК, Excel;
Знание калькуляции блюд и полуфабрикатов;
Умение руководить командой;
Желание и способность развиваться, с локальными продуктами (дичь, рыба, грибы, ягоды, корнеплоды);
Опыт с блюдами на гриле;
Наличие мед. книжки!