от компании (организации): ИП Рожниковский Роман Михайлович в городе (населённом пункте): Москва, Россия
в отрасли экономики "Туризм, гостиницы, рестораны" → "Банкеты"
с заработной платой: от 200000 до 300000 руб.
Вакансия № 25511595 добавлена в базу данных сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Вторник, 22 октября 2024 года.
Дата обновления вакансии № 25511595 на сайте Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Четверг, 14 ноября 2024 года.
Обращаем Ваше внимание, что на момент обращения к работодателю вакансия № 25511595 может быть уже занята. Администрация сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье) приносит извинения за доставленные неудобства.
Требования к опыту работы:
более 6 лет
Тип занятости:
полная занятость
График работы:
полный день
Дополнительные сведения о вакансии: Бренд-шеф в сеть ресторанов Грабли
Обязанности:
работа в центе Москвы
1. управление 5 ресторанами сети и одной кулинарией
2.подбор команды , обучение и контроль за их работой
3.разработка стандартов работы , контроль за исполнением
4.личная ответственность за работу ресторанов и за всю их продукцию
5. модернизация меню , проработка, работа с себестоимостью
6. взаимодействие с фабрикой кухней , кот закупает сырье и готовит по заданию полуфабрикаты
7. Задачи :
- завтраки
- блюда перед гостями
- банкетное меню
- сезонные блюда
- ежемесячные фестивали кухонь
- подбор посуды
- дизайн открытой кухни продуктами
Требования:
профильное образование
опыт управления большим коллективом или несколькими ресторанами
Опыт работы на компьютере
Опыт работы с технологическими картами
Знание современных технологий , например сувид
опыт работы с современным оборудованием , например турбошеф
Условия:
- высокая производительность и энергичность , спокойной и размеренной работы не получится
- работа с утра по контролю за завтраками и до вечера , до выхода на рабочий режим - 6 днёвка
- ежедневная проработка без отрыва от управления не менее одного блюда
- вознаграждение состоит из з/п и премии
- до общения и дегустации самостоятельный анализ работы ресторанов и Презентация своих предложений
- дегустации после 5 августа
- приоритет работающим шефам , в этом случае есть возможность изучить опыт и перебить по з/пл
Откликнуться на эту вакансию: Бренд-шеф в сеть ресторанов Грабли
Предыдущая вакансия:
Вакансия № 25511588 на должность Заместитель директора ресторана (м. Ясенево) от компании Тануки, японский ресторан в городе (населенном пункте) Москва