Систематический контроль за наличием действующей НТД на методы испытаний и готовую продукцию, актуализация НТД, методик выполнения изменений (внесение изменений и дополнений).
Организация и контроль за проведением анализов сырья, полуфабрикатов, готовой продукции в соответствии с требованиями НТД, контроль точности результатов измерений.
Контроль за работой лабораторного оборудования, испытательной аппаратурой, за обеспечением необходимыми реактивами, посудой, приборами для проведения анализов. Контроль за учетом и хранением реактивов, составление отчетов по расходованию реактивов. Контроль за учетом стекла в лаборатории.
Организация, проведение внутренних и прохождение внешних пищевых аудитов предприятия.