от компании (организации): ООО Лучшие Бизнес-Решения в городе (населённом пункте): Москва, Россия
в отрасли экономики "Туризм, гостиницы, рестораны" → "Персонал кухни"
с заработной платой: от 120000 руб.
Вакансия № 27133209 добавлена в базу данных сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Пятница, 13 сентября 2024 года.
Дата обновления вакансии № 27133209 на сайте Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Воскресенье, 22 сентября 2024 года.
Обращаем Ваше внимание, что на момент обращения к работодателю вакансия № 27133209 может быть уже занята. Администрация сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье) приносит извинения за доставленные неудобства.
Требования к опыту работы:
более 6 лет
Тип занятости:
полная занятость
График работы:
полный день
Дополнительные сведения о вакансии: Шеф-повар
Шеф-повар (с опытом работы в кейтеринге)
Мы Фудмаркет работаем по двум направлениям:
1. Кейтринг
2. Продажа готовой еды в магазины Азбука Вкуса, Вкус Вилл и прочие
Что делать?
1. Работа с меню
- Создание и разработка блюд совместно с генеральным директором.
- Создание и разработка меню для кейтеринга.
- Подготовка всей необходимой документации (технологические и калькуляционные карты, бланки ввода/вывода, методического материалы для персонала, проведение проработок, организация обучения персонала и т.п.).
- Контроль за наличием и соответствием технологических и калькуляционных карт по утвержденному меню.
- Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд.
- Мониторинг продаж блюд.
2. Работа с кухней
- Организация всех процессов на кухне в соответствии с требованиями HASSP.
- Ежедневный контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств производства, проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
- Ежедневный контроль за технологией хранения закупаемого сырья и полуфабрикатов для производства продукции и приготовления блюд и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены (ежедневные обходы по чек-листу, проверки рабочих станций каждого цеха в течение дня).
- Ежедневный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, рецептур, выполнение стандартов времени приготовления блюд, качества и внешнего вида отпускаемого блюда.
- Ежедневный контроль за соблюдением чистоты на кухне.
3. Работа с персоналом
- Осуществлять подбор, формировать команду сотрудников, способствование созданию благоприятного климата в коллективе.
- Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
- Составлять графики рабочего времени сотрудников ресторана. Отвечать за правильность заполнения табелей учета рабочего времени.
- Проводить ежемесячную аттестацию кухни.
ВЫ НАМ ПОДХОДИТЕ, ЕСЛИ:
- Имеете опыт работы в фабриках кухни в качестве шеф-повара или су-шефа более 3 лет.
- Имеете опыт работы в кейтеринге и создавали/прорабатывали. блюда конкретно для меню кейтеринга, знакомы со спецификой работы.
- Имеете опыт технолога (создаете технологические карты, знаете правила ценообразования, маржинальности и калькуляции блюд).
- Имеете опыт управления персоналом (составление графиков. работы, должностных инструкций, мотивационных программ для персонала, внимательное отношение к сотрудникам, ежедневные планерки и летучки для повышения качества работы).
- Знаете толк в хорошей еде, обладаете вкусом и креативным авторским подходом к созданию меню, постоянно в поиске новых решений и вкусов.
ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ, РАБОТАЯ С НАМИ:
- Возможность самореализации.
- Стабильную заработная плата (выплата 2 раза в месяц) + ежемесячные бонусы за выполнение плана и KPI.
- Перспективу развития вместе с компанией.
- Современный подход к работе и график 5/2
- Профессиональную и дружную команду, фанатов своего дела.
Откликнуться на эту вакансию: Шеф-повар
Предыдущая вакансия:
Вакансия № 27133208 на должность Старший мастер цеха от компании ОАО НПО Родина в городе (населенном пункте) Москва