от компании (организации): Гераклион в городе (населённом пункте): Москва, Россия
в отрасли экономики "Туризм, гостиницы, рестораны" → "Персонал кухни"
с заработной платой: до 107000 руб.
Вакансия № 27757309 добавлена в базу данных сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Воскресенье, 3 ноября 2024 года.
Дата обновления вакансии № 27757309 на сайте Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Воскресенье, 10 ноября 2024 года.
Обращаем Ваше внимание, что на момент обращения к работодателю вакансия № 27757309 может быть уже занята. Администрация сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье) приносит извинения за доставленные неудобства.
Требования к опыту работы:
3–6 лет
Тип занятости:
полная занятость
График работы:
полный день
Дополнительные сведения о вакансии: Су-шеф
Уютное комфортное кафе формата Fast Casual с
итальянской и европейской кухней, на 27 посадочных мест.
Обязанности работника на вакансии: Су-шеф
- разработка нового меню и тех карт,
- разработка и внедрение технологий хранения и заготовок,
- осуществляет подбор, формирует команду сотрудников, способствует созданию благоприятного климата в коллективе, расстановку по сменам поваров и других работников производства, составлять табель по учету рабочего времени, вносить предложения о поощрении подчиненных отличившихся работников, наложении дисциплинарных взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
- контроль эксплуатации и обслуживания оборудования,
- разработка и внедрение спец. предложений по меню, нацеленное на увеличение выручки кафе,
- проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции
- проведение инвентаризаций,
- контроль за пищевой безопасностью,
- составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации,
- контроль APL, внесение изменений,
- вносит предложения, на основе изучения спроса потребителей, об изменении ассортимента блюд и кулинарных изделий, продукта входящего в состав блюда,
- следит за выходом блюд в зал согласно чекам, проверять все п/ф, вес готового продукта, гарнировку тарелок, температуру, качество и внешний вид отпускаемого блюда в соответствии с утвержденными технологическими картами,
- поддерживает себестоимость готовых блюд на уровне запланированных показателей и способствует понижению себестоимости в установленных рамках, с учетом оборота,
-осуществляет подбор, формирует команду сотрудников, способствует созданию благоприятного климата в коллективе, расстановку по сменам поваров и других работников производства , вносить предложения о поощрении подчиненных отличившихся работников, наложении дисциплинарных взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
- ведение журналов,
- проводить списание некондиционных продуктов,
- организует учет, составляет и своевременно предоставляет отчетность о производственной деятельности, внедрении передовых приемов и методов труда.
Требования к работнику на вакансии: Су-шеф
- успешный опыт работы су-шефа поваром,
- умение руководить персоналом кухни,
- умение грамотно планировать свой день,
- желание действовать в рамках утверждённой концепции,
- стрессоустойчивость, гибкость и готовность к изменениям,
- знание норм и правил Сан.Пин,
- знание программ общепита,
- желание творчески развиваться,
- знание и применение современных трендов гастрономии
Условия труда для работника на вакансии: Су-шеф
- график 5/2, 9 часовой рабочий день,
- оклад 107000
- опыт работы на позиции шеф повара от 3-х лет,
- Оформление по ТК
- Карьерный рост
ПРОСИМ НАПРАВЛЯТЬ РЕЗЮМЕ С ПОРТФОЛИО
Откликнуться на эту вакансию: Су-шеф
Предыдущая вакансия:
Вакансия № 27757307 на должность Визитный мерчендайзер (г. Электросталь) от компании Работут в городе (населенном пункте) Электросталь