-Ежедневный контроль соблюдения технологического процесса и технологических параметров, устранение причин их отклонения.
-Расчет нормы расхода сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов. Ведение технологической документации и технологических процессов. Расчет производственных мощностей и контроль их использования.
- Строгое соблюдение установленных технологических процессов.
- Разработка и согласование изменений в СОП, регламентах и технологических инструкциях на выпускаемую продукцию.
- Обеспечение проведения валидации технологического процесса
- Проработка новых позиций в ассортименте, разработка рецептур кондитерских изделий со сроком реализации.
-Ежедневный контроль соблюдения технологического процесса и технологических параметров, устранение причин их отклонения.
-Расчет нормы расхода сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов. Ведение технологической документации и технологических процессов. Расчет производственных мощностей и контроль их использования.
- Строгое соблюдение установленных технологических процессов.
- Разработка и согласование изменений в СОП, регламентах и технологических инструкциях на выпускаемую продукцию.
- Обеспечение проведения валидации технологического процесса
- Проработка новых позиций в ассортименте, разработка рецептур кондитерских изделий со сроком реализации .
- Обучение и интеграция новых сотрудников.