от компании (организации): ООО ОРГАНИК ГОЛЬФ в городе (населённом пункте): Москва, Россия
в отрасли экономики "Туризм, гостиницы, рестораны" → "Управление ресторанами, барами"
с заработной платой: по договоренности
Вакансия № 7251324 добавлена в базу данных сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Воскресенье, 3 ноября 2024 года.
Дата обновления вакансии № 7251324 на сайте Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Пятница, 15 ноября 2024 года.
Обращаем Ваше внимание, что на момент обращения к работодателю вакансия № 7251324 может быть уже занята. Администрация сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье) приносит извинения за доставленные неудобства.
Требования к опыту работы:
3–6 лет
Тип занятости:
полная занятость
График работы:
полный день
Дополнительные сведения о вакансии: Шеф-повар
Требуемый опыт работы: 3–6 лет
Полная занятость, полный день
На постоянную занятость в ресторан премиум класса при гольф-клубе «Сколково», ищем Шеф Повара :
Основные задачи, которые вам предстоит реализовать на данной позиции:
- Разработка меню ресторана, внедрение новых сезонных ,спец. Предложений.
- Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни ресторана;
- Поддерживать неизменное качество блюд, контролировать соблюдения технологий приготовления всех блюд, выходящих с кухни на предмет соответствия их с технологическими картами, с соблюдением должного процесса приготовления;
- Анализировать себестоимость блюд, разрабатывать предложения по оптимизации себестоимости блюд;
- Формировать команду кухни, обучать сотрудников кухни и участвовать в обеспечении эффективного взаимодействия сотрудников кухни и зала;
- Контролировать соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, температурный режим и т.д.);
- Контролировать соблюдения всех норм состояния на кухне (санитарная гигиена, охрана труда и техника безопасности, пожарная и электробезопасность);
- Организация инвентаризаций на производстве
Совместно с менеджером по закупкам:
- Осуществлять мониторинг поставщиков на предмет рыночных цен товаров.
- Участвовать в формировании базы поставщиков, продовольственных и непродовольственных товаров для кухни, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество поступивших товаров.
Требования к работнику на вакансии: Шеф-повар
- Любить готовить, знать, как это грамотно и вкусно делать, уметь работать в команде;
- Профильное обучение, приветствуется зарубежные стажировки и/или участие в международных проектах, работа с иностранными шеф-поварами
- Интерес к мировой гастрономической культуре и знание современных трендов (европейская, средиземноморская, итальянская и русская кухня и т.д.)
- Творческий подход, стремление к новизне и увлеченность профессией
- Иметь Высшее, среднее специальное образование (технология производства продуктов питания / технология общественного питания);
- С опытом работы Шеф-поваром от 5 -ти лет в ресторанах премиум - класса ОБЯЗАТЕЛЬНО;
- Высокие управленческие навыки (постановка задач, мотивация, контроль).
- Знание производственного оборудования, современных новинок, принципов его работы и правил эксплуатации.
- Знание всех правил и требований работы с продуктами (правила безопасности пищи, маркировки, санитарных норм, ротации продуктов, хранения продуктов, товарного соседства).
- Компетенция по организации банкетов и опыт в отеле (существенное преимущество )
- Знание Английского языка на уровне intermediate.
Условия труда для работника на вакансии: Шеф-повар
- Оформление по ТК РФ; Отпуск 31 календарный день.
- Оплата мобильной связи, ДМС после испытательного срока;
- Работа на территории работодателя;
- Корпоративные обеды.
- Место работы: гольф-клуб Сколково, 1 км от МКАД, 15 мин на маршутке от м. Славянский бульвар, 20 мин. от м. Кунцевская или Тропарево.
Уважаемые кандидаты, просим вас указывать в резюме названия или сайты ресторанов, в которых вы работали (названия ООО нам мало о чём говорят).
Откликнуться на эту вакансию: Шеф-повар
Предыдущая вакансия:
Вакансия № 7251312 на должность Старший менеджер ресторана от компании ООО Синдикат мега в городе (населенном пункте) Москва