1. контроль дисциплины в коллективе
2. контроль санитарной и гигиенической обстановки
3. контроль соблюдения тех/карт
4. контроль сроков годности сырья и продукции
5. контроль качества сырья и продукции
6. проведение инвентаризаций
7. контроль и оптимизация потерь
8. организация непрерывного производственного цикла
9. соблюдение сроков производства поставок продукции
10. планирование смен и объёмов производства
11. организация трудового процесса в целом и по цехам
12. координация слаженной работы коллектива