Организация, руководство и контроль технологического процесса и персонала кухни
Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
Формирование заявок на продукты
Проведение бракеража готовых блюд
Проведение инвентаризации‚ контроль остатков
Ведение отчётной документации
Соблюдение стандартов сервиса компании.
Контроль обратной связи от гостей
Обучение поваров