от компании (организации): Ресторан-парк и яхт-клуб Don David в городе (населённом пункте): Долгопрудный, Россия
в отрасли экономики "Туризм, гостиницы, рестораны" → "Управление ресторанами, барами"
с заработной платой: от 100000 руб.
Вакансия № 17786722 добавлена в базу данных сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Понедельник, 16 сентября 2024 года.
Дата обновления вакансии № 17786722 на сайте Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье): Пятница, 15 ноября 2024 года.
Обращаем Ваше внимание, что на момент обращения к работодателю вакансия № 17786722 может быть уже занята. Администрация сайта Работа в Москве и Московской области (МО, Подмосковье) приносит извинения за доставленные неудобства.
Требования к опыту работы:
не требуется
Тип занятости:
полная занятость
График работы:
полный день
Дополнительные сведения о вакансии: Шеф-повар
Обязанности работника на вакансии: Шеф-повар
- Организация, руководство и контроль технологического процесса и персонала кухни;
- Распределение обязанностей поваров, составление графиков работы;
- Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
- Проведение инструктажа персонала по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
- Контроль правильности использования технологического оборудования в подразделениях кухни и соблюдения стандартов, а также стандартов пищевой безопасности на производстве;
- Организация и контроль обучения, адаптации и ротации сотрудников кухни;
- Обеспечение безопасности продуктов питания полного цикла – от приемки продуктов до отпуска готовых блюд;
- Составление план-меню;
- Формирование заявок на продукты;
- Контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента;
- Проведение бракеража готовых блюд;
- Разработка технологических карт и новых блюд с учетом сезонности;
- Проработка и внедрение новых блюд и контроль качества реализуемой продукции;
- Проведение инвентаризации‚ контроль остатков;
- Ведение отчётной документации;
Требования к работнику на вакансии: Шеф-повар
- Опыт работы Шеф-поваром от 5 лет.
- Знание и владение нормативной и технологической документации;
- Знание европейской, русской кухни
- Творческий подход к внедрению новых блюд;
- Креативность, желание развиваться, ответственность, организаторские способности, увлечение своим делом
- Наличие медицинской книжки.
Откликнуться на эту вакансию: Шеф-повар
Предыдущая вакансия:
Вакансия № 17786711 на должность Менеджер на пищевое производство от компании ООО Кофе Пью в городе (населенном пункте) Москва